Tijekom treninga, tjelesne tekućine postaju sve kiselije.

Također postoje dokazi koji ukazuju da što smo starije dobi, naša krv i druge tjelesne tekućine postaju sve kiselije. Kumulativni efekt je zabrinjavajuće smanjeni pH tjelesnih tekućina(povećana kiselost). No, bez obzira na dob, ako kiselo stanje (acidoza) traje neko vrijeme, nastaje znatno povećana opasnost od gubitka dušika i kalcija. Razlog tome je pokušaj tijela da smanji kiselost time što otpušta minerale u krv i druge tjelesne tekućine i time poboljšavaju alkalni učinak, suzbijajući povećanu kiselost. Kalcij iz kostiju i dušik iz mišića su potrebni za zadovoljiti ovu potrebu.

Problem je u tome da neutralizirajući kiseline na ovaj način, gubimo vrlo vrijedne tjelesne resurse. Kako kiselosti krvi ostaje visoka kalcij iz kostiju i dušik iz mišića pojačano ulaze u krv ali se isto tako pojačano gube mokračom. Iako je ova kanibalizacija tkiva bioloski gledano možda i opravdana iz sportske perspektive to je vrlo skupa solucija. Iako se tjelesne tekućine kemijski uravnoteže ovim procesima, budući sportski rezultati, pa čak i dobro zdravlje mogu biti ugroženi jer su mišići i kosti ugroženi.

Istraživanja su pokazala da su voće i povrće jedine namirnice koje poboljšavaju neto alkalni učinak. Tako da kada pripremate napitak za oporavak s voćem i sokovima koji poboljšavaju neto alkalni učinak (smanjuju kiselost), radite više nego samo popunu ugljikohidratnih skladišta, vi također time potencijalno štedite kosti i mišiće.

Hrana sa znakom plus (+) ukazuje na povećanu kiselost, veća plus vrijednost, veća kiseli učinak.

Namirnice s negativnim predznakom (-) označavaju smanjenje kiseline u tjelesnim tekućinama

Na 100 grama.

Kisele namirnice (+)

  • Žitarice Smeđa riža ……… + 12,5
  • Zob ……. +10.7
  • Integralni kruh …… + 8,2
  • Špageti …………. +7.3
  • Corn Flakes ……….. + 6,0
  • Bijela Riža ………… +4,6
  • Raženi kruh ……….. + 4,1
  • Bijeli kruh ………… +3,7
  • Mliječni proizvodi
  • Parmezan sir …. +34,2
  • Topljeni sir ……. +28,7
  • Tvrdi sir ………… + 19,2
  • Gouda sir ………. +18,6
  • Svježi sir ……… +8,7
  • Punomasno mlijeko… + 0,7
  • Mahunarke
  • Kikiriki ………. +8.3
  • Leća ………… +3.5
  • Grašak …………… +1,2
  • Meso, riba, jaja
  • Pastrva …….. +10.8
  • Piletina ……. +8,7
  • Jaja ……….. +8.1
  • Svinjetina ……….. +7,9
  • Govedina ………… +7,8

Alkalne namirnice (-) V

  • Voće
  • Grožđice ………. -21.0
  • Crne ribizle …….. -6,5
  • Banane ……….-5.5
  • Marelice ……….. -4.8
  • Kiwi ……….-4.1
  • Trešnje ……….-3.6
  • Kruške ………… -2,9
  • Ananas …….. -2,7
  • Breskve……….-2.4
  • Jabuke ……….. -2.2
  • Lubenica …….. -1,9
  • Povrće
  • Špinat ….. -14,0
  • Celer …….. -5,2
  • Mrkva ……… -4.9
  • Tikvice ………. -4,6
  • Karfiol …….. -4,0
  • Krumpir ……….-4.0
  • Rotkvice …….. -3.7
  • Patlidžan ………. -3,4
  • Rajčica ……… -3.1
  • Salata ……….. -2,5
  • Cikorija ………. -2,0
  • Poriluk ……….. -1,8
  • Luk ………. -1,5
  • Gljive ……… -1.4
  • Zelena paprika ……… -1,4
  • Brokula …………. -1,2
  • Krastavac ……….. -0,8

Dr. Predrag  Jakovljević

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.